سرکهسیب عصاره طبیعی سیب است کـه به عنوان یکی از غـذاهـای طبـیعـی کـامـل شناخته شدهاست . این نوع سرکه از سیب رنده شده تـهیـه مـی شود به این صورت که سیب را رنده و عـصـاره آن را جدا می کـننـد و بـه حـال خـود مـی گذارند تا برسد اگـر ایـن سـرکـه بـه طور طبیعی تهیه شـود بـه رنـگ قهـوه ای روشـن خواهدبود و اگر در برابر نور به آن نگـاه کنید در ته ظرف آن ماده ای تور ماننـد بـا رشته های ظریف خواهید دید که مادر سـرکـه گویند.
سرکه سیب هر چه بهتر و بیشتر رسیده باشـد مقدار مادر سرکه تشکیل شـده در تـه بـطری بیشتر خواهد بود. باید دانست سرکه سیب یک منبـع سـرشـار از پتاسیم است. مواد سمی و زاید بدن به کمک سرکه سیـب از بین می رود بهتر است یک قاشـق چـایـخـوری سرکه سیب با 170 سی سی آب گوجه فرنگی یـا هویج مخلوط شود. سرکه سیب باعث کاهش زگیل و خالهای پوستـی و رفع ترک های پاشنه پا و دست می شود. همچنین برای خارش پوست سر, خشکی مـوهـا و شوره سر موثرست. سرکه سیب باعث تقویت دستگاه گوارش, کاهـش ناراحتی کلیه و مثانه می شود. افراد می توانند برای رفع سنگهای صفراوی کوچک شدن غده پروستات و بـهبـود آرتـروز, رفع یبوست و جلوگیری از خونریزی بینـی از سرکه سیب استفاده کنند. نحوه مصرف سرکه سیب بدین صورت است کـه دو قاشق چایخوری سرکه خالـص سیـب را بـا یـک قاشق چایخوری عسل و یک لیوان پر آب با هم مخلوط و میل کنید. ثابت شده که سرکـه سیـب طبـیعـی یـکـی از بهترین عوامل سالم و شاداب نگهداشتن بدن است پیامبر اکرم (ص) فرمود: « سرکه ،خوب خورشتی است و خانه ای که در آن سرکه باشد فقیر نشود» 2- امام صادق (ع) فرمود: « برشما باد به سرکه انگور که هر انگلی را در درون بدن می کشد» 3- امام صادق(ع) فرمود: « خوب نان خورشی است سرکه صفرا را می برد وقلب را زنده ولثه را محکم وکرم های شکم را می کشد» تعداد احادیث موجود در مرود سرکه بسیار است . شاید عده ای بگویند غربی ها از این احادیث اطلاعی نداشته وندانسته کشف سرکه و خواص درمانی آن را به خود نسبت داده اند در پاسخ می گوییم بر فرض که چنین باشد آیا آن ها از محتوای کتب طب سنتی ما از جمله کتب بوعلی و رازی که چند صد سال در اروپا تدریس می شد نیز بی خبر بوده اند ؟ آیا نمی دانند که در بسیاری از نسخه ها ی طب سنتی ما از سرکه وعسل وترکیب آن دو ( سرکنگبین یا سکنجبین ) استفاده شده است این در حالی است که بوعلی سینا در مورد خواص سرکنگبین که همان مخلوط سرکه وعسل و نعناع می باشد کتابی با عنوان الرساله فی السکنجبین تالیف کرده است . آیا غربی ها از انتشار این کتاب در قلب ارئپا آن هم در 500 سال قبل بی اطلاعند؟ اعتقاد ما به این سرقت علمی زمانی راسخ تر می شود که می بینیم بسیاری از مطالب این کتاب دقیقا همان مطالبی است که درمنابع طب سنتی ما آمده است . در اینجا جهت اثبات این مطلب به مقایسه ی برخی مطالب کتاب آلمانی با متن یکی از کتب طب سنتی با عنوان « اختیارات بدیعی » که نویسنده آن در سال های 806- 792؟هق) یعنی متجاوز از 600سال قبل می زیسته است می پردازیم : الف- تاثیر سرکه در قطع خونریزی : در صفحه 85 کتاب آلمانی آمده است : « افرادی که مرتب دچارخونریزی بینی می شوند باید به طور مستمر شربت سرکه ی سیب بنوشند .اگر یک گلوله پنبه را با سرکه خیس وداخل بینی قرار دهید خونریزی قطع می شود زیرا سرکه انعقاد خون را سریع تر می کند وضد عفونی کننده است» در کتاب اختیارات بدیعی در این مورد آمده است : « سرکه قطع خون رفتن از هر عضو که باشد بکند چون بیاشامند یا آن عضو که از وی خون آید بدان بشویند ویا در ظرفی بریزند ودر آن نشینند قطع خون بکند» لازم به ذکر است که کاربرد مورد اخیر یعنی نشستن در ظرف سرکه ،خونریزی های رحمی یا خونریزی بواسیر است ب- تاثیر سرکه بر دندان ولثه در صفحه 78 کتاب آلمانی آمده است : « افرادی که دچار جرم دندان وتحلیل ویا التهاب لثه هستند باید به بطور مستمر همراه هر وعده ی غذایی شربت آب وسرکه ی سیب بنوشند استفاده از آب وسرکه به عنوان دهان شویه باعث می شود دندان ها کمتر جرم بگیرند التهاب لثه ها از بین برود واز پوسیدگی وتحلیل دندان ها ولثه پیشگیری شود» در متن احادیث ارائه شده ،ملاحظه کردید که یکی از خواص سرکه محکم کردن لثه هاست وبه خاطر همین خاصیت ونیز خاصیت ضد عفونی کننده ی آن به افرادی که دندان خود را می کشند توصیه می کنیم مرتب دهان را با محلول سرکه شستشو دهند این کار باعث می شود که زخم دندان زودتر جمع و خونریزی آن متوقف شود ونیز از عفونت آن پیشگیری شود در کتاب اختیارات بدیعی در این مورد آمده است : « مضمضه کردن سرکه دندان را محکم کند خاصه ،چون با گلاب گرم مضمضه کنند وبن دندان را نیز محکم کند ... درد دندان که از سردی وگرمی بود را نیز سود دهد.» ت -تاثیر سرکه در گزید گیها : ونویسنده کتاب اختیارات بدیعی می گویدک « جهت گزندگی جانوران چنان چه سرکه را بر موضع نهند به غایت سودمند بود» ث-تاثیر سرکه بر بهبود زخم وصدای گوش وهمچنین نویسنده کتاب اختیارات بدیعی در مکتاب خود آورده است : « وچون سرکه را بر جراحات نهند منع ورم ها بکند و ریش های پلید وخورنده چون دائم به سرکه بشویند زایل کند و طنین گوش را زایل کند اگر در گوش بچکانند» لازم به ذکر است آنچه در مرود خواص سرکه گفته شد مربوط به سرکه ی طبیعی یا خانگی است وسرکه های کارخانه ای عمدتا شیمیائی و مضر می باشند. با مطالعه ی مطالب این گفتار متوجه شدیم که بسیاری از اکتشافات ومطالب علمی که در اخبار وجراید توسط غربی ها منتشر می شوند برگرفته از آثار دانشمندان اسلامی است که در اثر غفلت و فراموشکاری ما، آن ها را به نام خود ثبت کرده به خورد ما می دهند www.gorooh.parsiblog.com
